Dalter, una partnership strategica per conquistare la Spagna

Puntando a rafforzare la sua presenza in Spagna, Dalter Alimentari ha acquisito il 20% di Farmanutrients, importatore specializzato nel canale ho.re.ca. L’accordo prevede che Dalter diventi fornitore esclusivo di formaggi italiani per Star Gourmet, che, controllata da Farmanutrients, seleziona le eccellenze gastronomiche italiane per hotel e ristoranti.

Sant’Ilario d’Enza, 9 luglio 2008 - Dalter Alimentari rafforza la sua presenza in Spagna siglando un accordo strategico con Farmanutrients: Dalter - già leader in Italia nel confezionamento di formaggi porzionati e/o grattugiati freschi per il canale ho.re.ca. e l’industria alimentare - ha infatti acquisito il 20% del capitale sociale di Farmanutrients, con la possibilità di incrementare questa quota nel prossimo futuro. L’accordo prevede inoltre che Dalter, alla luce della sua trentennale esperienza nel settore, diventi fornitore esclusivo di Star Gourmet, controllata da Farmanutrients, per i formaggi italiani.

I partner spagnoli

Farmanutrients è un importante distributore spagnolo che fornisce prodotti alimentari di importazione agli operatori del mondo ho.re.ca., attraverso una fitta rete di grossisti. Alla società controllata Star Gourmet, altra realtà di riferimento per i professionisti della ristorazione, è invece affidato il compito di selezionare le eccellenze gastronomiche italiane e renderle disponibili sul mercato domestico direttamente agli utilizzatori finali quali hotel, ristoranti e locali di tendenza. La promozione dei prodotti italiani tiene conto delle esigenze dei clienti, si avvale di laboratori di cucina organizzati da chef di grande esperienza e prevede un utilizzo di questi prodotti che valorizzi le loro unicità, nel rispetto sia della cultura d’origine che della tradizione culinaria spagnola. Oltre ai prodotti di Dalter Alimentari, con cui ha avviato una collaborazione nel 2005, Star Gourmet distribuisce già altri importanti marchi italiani del mondo della ristorazione come Ginos e Canella (produttore del famoso cocktail Bellini).

Come spiega Stefano Ricotti, Presidente di Dalter Alimentari, “Farmanutrients ha individuato in noi un partner affidabile perché ha riconosciuto l’impegno profuso in materia di qualità: dal 1978, anno della nostra nascita, la nostra principale preoccupazione è quella di fornire ai clienti, in innumerevoli tagli e in pack innovativi, i migliori formaggi, sia italiani che esteri”.

Quali benefici?

L’accordo raggiunto con Farmanutrients consentirà a Dalter Alimentari di crescere ulteriormente in Spagna, un mercato difficile da penetrare dal momento che il Paese iberico vanta un’eccellente produzione di formaggi locali. La qualità dei prodotti Dalter ha saputo però superare questa barriera, conquistando il gusto dei consumatori spagnoli, tanto che nel 2007 la Spagna si è rivelata uno dei mercati più vitali per Dalter. Qui, infatti, l’azienda italiana ha fatto registrare un incremento del 17% a volume e del 6,9% a valore rispetto all’anno precedente.

Ma i vantaggi attesi sono anche altri. “La partnership con Farmanutrients, che si concretizza nel rapporto privilegiato con Star Gourmet - dice Stefano Ricotti - è importante anche perché valorizza agli occhi degli operatori del canale ho.re.ca. e del foodservice la nostra vocazione di consulenti globali sul mondo dei formaggi, dalla selezione delle materie prime al loro utilizzo in cucina. Più che classici prodotti, infatti, Dalter Alimentari fornisce soluzioni ad alto contenuto di servizio, caratterizzate in termini di qualità, distintività, praticità e modernità rispetto ai trend sociali in atto”.

Varietà di prodotto

L’accordo prevede che Dalter Alimentari selezioni per il mercato spagnolo i migliori formaggi italiani, andando così a completare il portfolio prodotti di Star Gourmet: questo significa che il distributore spagnolo, con la sua offerta unica, diventerà un interlocutore privilegiato per gli operatori professionali mentre Dalter sarà il suo fornitore esclusivo di formaggi italiani. La gamma comprenderà ovviamente i formaggi stagionati a pasta dura, che costituiscono l’eccellenza dell’offerta di Dalter Alimentari, come Parmigiano-Reggiano e Grana Padano. Molteplici i formati (dal sacco alle grattugie, dal vassoio alle vaschette monodose) e i tagli disponibili (grattugiato, foglie, cubetti, scaglie e pepite).

Per il mercato spagnolo della ristorazione professionale, Dalter Alimentari selezionerà inoltre formaggi a pasta filata, quali mozzarella di bufala campana, mozzarella vaccina e provolone, e formaggi a pasta molle, come gorgonzola e mascarpone oltre alla ricotta. Anche per queste materie prime saranno disponibili molteplici grammature (da 125 g a 2,5 kg) e tagli (per esempio, ciliegine, filetti e medaglioni di mozzarella, cubetti di gorgonzola e mezzaluna di provolone).

La gamma sarà infime completata da alcune referenze di mozzarella vaccina e di bufala e di formaggi erborinati surgelate in IQF: questa tecnica di congelamento - Instant Quick Frozen - garantisce che il prodotto conservi il 95% delle proprietà fisiche e nutrizionali che presenta allo stato fresco, con enormi vantaggi in termini di shelf-life.